Salon Culinaire Mondial
Kulinarik-Weltklasse in Basel 14. Oktober 2013 Kulinarik-Weltklasse in Basel Zehn der besten Koch-Nationalmannschaften der Welt messen sich diesen Herbst in Basel am Salon Culinaire Mondial. Der Salon Culinaire Mondial zählt zu den prestigeträchtigsten...
Garstufen bei Fleisch
Garstufen bei Fleisch Türkçe Deutsch Fransözisch Englisch Kerntemperatur çig – Kan kirmizi roh bleu, cru ...
Fajita
Fajita Fajita ist ein Gericht der Tex-Mex-Küche, das in der Originalversion aus gegrilltem und anschließend klein geschnittenem Rindfleisch besteht, das dann zusammen mit Streifen von grüner Chili auf einer Weizentortilla serviert wird. Fajitas werden mittlerweile...
Guacamole
Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Dort wird er zum Beispiel zu Taquitos, Tortilla-Chips oder als Beilage zu Fleisch gegessen. Das Wort Guacamole stammt von dem Nahuatl-Wort ahuacamolli, was so viel wie „Avocadosauce“ bedeutet. Guacamole...
Mexikanische Küche
Tacos Die mexikanische Küche zeichnet sich durch die Synthese von vor allem alt-einheimischen (aztekischen, zapotekischen, otomí, purépecha, huastekischen, rarámuri, maya) und spanisch-kolonialen, aber auch spanischen, französischen, arabischen und karibischen...
Taboulé
Taboulé Taboulé (arabisch تبولة) ist ein Salat aus der libanesischen Küche. Er wird als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit serviert, bisweilen kommt er als Beilage auf den Tisch. Im deutschen Sprachraum wird er als Bulgursalat bezeichnet. Die türkische Variante nennt...
Red Angus
Die Rasse Angus / Red Angus Von Großbritannien ausgehend, fanden die frühreifen, anspruchslosen Tiere Eingang in alle klassischen überseeischen Weidegebiete. Veränderte Produktionsbedingungen und Erfahrungen mit der häufig praktizierten Kreuzungszucht führten zu einer...
Denaturierung
Denaturierung Spiegelei - Das Protein (Eiweiß) erfährt durch Zuführung von Energie in Form von Temperaturerhöhung (Braten) eine Denaturierung (Gerinnung). Denaturierung bezeichnet eine strukturelle Veränderung von Biomolekülen, wie zum Beispiel bei Proteinen (Eiweiße)...
Mozzarella
Mozzarella In der Region um Neapel wird der mozzarella di bufala („Büffelmozzarella“) hergestellt, der sich durch seinen milden und unverwechselbarer Geschmack auszeichnet. Wer einmal in den zarten Genuß eines echten Mozzarellas aus Kampanien gekommen ist, wird sich...
Şırdan ve Bumbar Dolması
Şırdan Dolması Şırdan Midenin bir bölümüdür. Sakatat yemeklerinden Bumbar ve Kokoreç gibi, Adana'da sıkça tüketilen ve Adananın yöresel nitelikteki yiyeceğidir. Şırdan olarak anılsa da asıl adı "şırdan dolmasıdır". Bu dolma yapılırken kuzu şırdanı tercih edilmeliymiş,...
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Restaurant Café de Paris
Restaurant Café́ de Paris
Herr Boubier hat die Café de Paris Sauce an 1930 er Jahre entwickelt Sein Restaurant hat er dazumal nach sehr modernen Französischen Stil aufgebaut. Und seit diesen Tag wird an diesem Restaurant tag täglich sein einziges Gericht an der Kundschaft serviert.
Chateaubriand
Chateaubriand oder Doppellendensteak ist ein doppeltes Steak aus der Mitte des Rinderfilets. Es wird vier Zentimeter dick geschnitten und wiegt etwa 400 bis 600 Gramm. Der Name geht auf den französischen Schriftsteller und Politiker François-René de Chateaubriand (1768–1848) zurück.
Restaurant Riva Dalmacija
Restorant Riva Dalmacija
Dieses Restaurant ist in Zadar | Kroatien in der Nähe von mehr platziert und wird von Einheimischen in hohe Frequenz zahlen besucht. Man bekommt hier einheimische Kroatische Gerichte sowie das Haus Spezialität Lamm, Ferkel und Poulet Grill.