Birkaç milim incelikte 25 – 30 cm çapında açılan hamura. Kıyma, Maydanoz, Soğan, Sarımsak ve gerekli Baharatların koyulmasıyla hazırlanıp Tas fırında pişirilmesi makbul olan. ve özellikle Ayran ile beraber yenimesin sevilen bir fırın yemeğidir.

Lahmacun isminin Arapçadaki bi ajin’den (لحم عجين) türetildiği düşünülmektedir. Ülkemizin farklı bölgelerinde farklı Lahmacun çeşitleri mevcuttur.

Lahmacunun keşfinde keyif değil az miktar malzemeyle büyük bol görünümlü bir ürün elde etme çabası olduğu düşünülmektedir.

Aşağıda Benim kendi yorumumla hazırladığım ve Tas Fırınımda Pişirdiğim bir Lahmacun Tarifi mevcut. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun