Salon Culinaire Mondial
Dünya klasmanında Lezzetler Basel’de 14. Ekim 2013 Dünyanın en iyi on Aşçı Takımı Bu Sonbaharda İsviçre Basel’de ` Salon Culinaire Mondial ``da yarışacaklar Salon Culinaire Mondial dünyanın en prestijli yarışmalarından birisidir.ve 23. ile 27. Kasım 2013 tarihleri...
Etlerin pişirilişinde olgunluk noktaları
Etlerin mangalda pişirilişindeki olgunluk noktaları: Etleri Mangalda istenilen noktaya ulaştırmak bilgi ve beceri gerektiren bir sanattır. Ama öğrenilmez değildir. Etin üst yüzey kısmındaki isi 170 -180°C arasında olmalıdır. Böylece etin tatlanması ve kızartma tadının...
Fahita
Fahita Tavuk ve biftekten yapılmış karışık fajitas. Karışık fajitas bir çok lokantada Combo (Kombo okunur) olarak adlandırılır. Fajita ya da Fajitas (Fahitas okunur), Tex-Mex mutfağına ait[1] ızgara et ve buğday ya da mısır unuyla yapılmış tortilla ile ikram edilen...
Guakamole
Guakamole avakado ile yapılan bir Orta Amerika ve Küba mezesidir. Aztek kökenli olan bu yiyecek, içeriğindeki yağ ve vitamin açısından değerli tutulmuştur. Genel olarak avakado'nun ezilmesiyle ve domates, tuz eklenmesiyle yapılır. İspanyolların Amerika'yı istilasından...
Meksika mutfağı
Meksika mutfağı, özellikle eski yerlilerin (Aztekler, Zapotekler, Otomiler, Purepeşalar, Haustekler, Raramuriler, Mayalar vb.) ve İspanyol koloni devriyle Fransız, Arap ve Karabik geleneklerinin bir sentezi olarak kendini gösterir. Genelde zengin bitki örtüsüne sahip...
Kısır
Kısır : Taboulé Taboulé Maydanoz, ince çekilmiş Bulgur (Couscous ta denir), Domates, bas veya taze soğan, Zeytinyağı ve birazda sudan oluşur. Limon ve özellikle Türkiye’nin güney bölgelerinde Nar eksisiyle tadı mayhoş ferahlatıcı hale getirilir Taze nane Karabiber ve...
Kırmızı Angus
Kırmızı Angus Et verimi son derece yüksek büyük baş bir besi ırkıdır. Bu ırkı önemli kılan özellik etinin kalitesidir. ABD , ARJANTİN ve AVUSTRALYA gibi ileri hayvancılık ülkelerinin tamamında etçi sığır ırklarının çoğunluğunu angus sığırları oluşturmaktadır. Bu ileri...
Denatürasyon
Denatürasyon Yumurtanın pişirilmesi denatürasyona bir örnektir. Denatürasyon, protein yapılı moleküllerin, nükleik asitlerin ve enzimlerin ısı, ışık, radyasyon gibi nedenlerle yapısında meydana gelen bozulmalardır. Bu olay sonucunda enzimler değişim geçirir. Bu olay...
Mozzarella
Mozzarella Mozzarella peyniri dünyaca tanınan bir tür peynirdir. Peynir genellikle dilimlenmiş olarak servis edilir. Mozzare sözcüğü, İtalyanca'da "kesmek" anlamına gelmektedir. Mozzarella peyniri, taze olduğu sürece genellikle beyazdır. Ancak, sütünden yararlanılan...
Şırdan ve Bumbar Dolması
Şırdan Dolması Şırdan Midenin bir bölümüdür. Sakatat yemeklerinden Bumbar ve Kokoreç gibi, Adana'da sıkça tüketilen ve Adananın yöresel nitelikteki yiyeceğidir. Şırdan olarak anılsa da asıl adı "şırdan dolmasıdır". Bu dolma yapılırken kuzu şırdanı tercih edilmeliymiş,...
Eat Well, Be Happy, Love Food
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.
Restoran Café de Paris
Restoran Café de Paris
Boubier Beyefendinin 1930 larda tasarladığı Cafe de Paris (Baharatlı tereyağı sosu) fikrini ayni yılların çizgilerinde tasarladığı Cenevre’deki restoranında müşterilerine sunusunun üzerinden 87 sene geçtiği halde ayni ürün ayni aşk ve sevgi ile ayni restoranda ayni kalitede hala müşterilere sunuluyor. İnanılır gibi olmayan bu restoranda sadece bir tane menünün oluşu. Menünün içeriği su Yeşil salata, Cafe de Paris soslu Antrkot yanındadır sıcakça birkaç kez servis edilen Patates kızartması.
Şatobiryan bonfile
Chateaubriand Sığır Filesinin tam orta kısmında çift kesilmiş bir Parçaya verilen isimdir. Pembe ya da az kanlı pişmişi makbuldür.
Takribi 4 cm kalınlığında kesilen parça 400 ila 600 g arasında bir aralığa sahiptir. İsmini Fransız yazar ve Politikacı François-René de Chateaubriand (1768–1848) dan almıştır.
Restoran Riva Dalmacija
Restoran Riva Dalmacija Hırvatistan Zadar da sahile yakın yerel halkın sevdiği bir mekân.
Hırvatistan mutfağından yemeklerin sunulduğu restoranda Tavuk ve Kuzu çevirmede meşhur.