Ayvalık Toast Mesutun Büfe
Seit ungefähr 25 Jahren mache ich meine Ferien in Ayvalik.
Eines der besten Spezialitäten in Ayvalik ist sicherlich der Ayvalik Toast, den wir jedes Jahr mehrmals geniessen. Jede köstlichkeit sollte an seinem Ort genossen werden,weil es da am besten gemacht wird. Auch wenn die Einheimischen den Toast in einer anderen Region machen kommt es nicht an den Originalen an. Die wichtigen Faktoren für das sind sicherlich die einheimische Köche, regionale Zutaten und die Klima.
Kommen wir nochmals zu unserem Thema: Mein Ziel war, den besten Ayvalik Toast in Ayvalik zu geniessen. Nach meinen jahrelangen Erfahrungen und Gesprächen mit den einheimischen war ich mir sicher, dass ich den Ayvalik Toast bei Mesut Büfe in Tost Bazar essen werde.
Mesut Usta war eine sehr angenehme Person. Als sein Vater pensioniert wurde übernahm er den Laden. Er begründet seinen Erfolg, weil seine ganze Familie hinter den Unternehmen steckt. Da sein Laden sehr klein und praktisch ist, kann er die Arbeitsvorbereitung im Laden erledigen. Die Rohlinge für den Ayvalik Toast kommen von zu Hause den seine Familie vorbereitet hat.
Kommen wir zu unserem Hauptthema.
Der Ayvalik Toast besteht aus Brot und Schmelzkäse. Zuerst wird das getoastet. Beim Toasten spielt die Temperatur eine wichtige Rolle. Bei niedriger Temperatur trocknet der Toast aus. Bei hoher Temperatur hingegen verbrennt das Brot und die Käse bleit Roh.
Nachdem dem Toasten öffnet er den Toast und füllt sie mit Tomatenscheiben, gekochte Sosis (längs aufgeschnittener Wurst), Gurken, Ketchup und Mayonnaise.
So haben wir unsere Toasts serviert bekommen. Nach dem essen haben ich mit Mesut über die Knackpunkte und Entstehung vom Ayvalik Toast unterhalten. Beim Ayvalik Toast ist seiner Meinung nach Brot das wichtigste. Es wird aus Kichererbsen Hefe angesetzt. Bis zu den 90’er Jahren machte man Ayvalik Toast mit Paprika Mark, je nachdem mit Sucuk oder Pastirma Aufschnitt
Mesut mach seine Arbeit in Ayvalik sehr gut. Man kann überall in Ayvalik Toast essen aber bei Mesut Toast Bazar ist meiner Meinung nach der feinste Toast.
Toaster Bazar Mesut Büfe Neben Tansas Ayvalik
