[wzslider autoplay=”true” info=”true” lightbox=”true”] İskender Kebap
Iskender Kebap, auch Bursa Kebap oder Yoğurtlu Kebap genannt, ist ein Fleischgericht der türkischen Küche und stellt eine Variante des Döner Kebap dar. Beim İskender Kebap wird das am Drehspieß gegrillte und dünn abgeschnittene Lammfleisch mit Fladenbrot, Joghurt, gegrillten Paprika, Tomaten und zerlassener Butter serviert.
Das Gericht ist nach seinem Erfinder İskender Efendi benannt, der im späten 19. Jahrhundert in Bursa lebte. Heute betreiben seine Nachkommen eine in Bursa ansässige Kette von Restaurants, in denen neben obligatorischen türkischen Vorspeisen (Meze) ausschließlich das Original Kebapçı İskender angeboten wird, das inzwischen als Marke eingetragen wurde.
İskender Kebap gehört heute zum Standardangebot der meisten türkischen Restaurants. Es wird nicht als Imbiss, sondern als Tellergericht serviert. Übliche Beilagen sind Bulgur und Salat. Traditionell wird dazu Traubensaft (Şıra) oder Ayran getrunken.
Nach einem kurzen Spaziergang im Botanischen Park in Bursa gingen wir Iskender Kebab essen. Ich muss sagen, ich war an so vielen Orten in Istanbul Iskender Kebap essen, aber dies war der feinste. Es war unglaublich, ich hatte noch nie so etwas feines gegessen. Ich habe den Kellner nach der hohen Qualität gefragt. Seine Antwort war, dass das Sie Ihre Produkte seit der Erfindung in gleicher Qualität herstellen und den Fleischbedarf von Ihren eigenen Zuchthöfen nehmen.
Cukurcaköy mah. 1.Nilifer cad. No: 217/1
Iskender efendi konagi Osmangazi / Bursa
Tel 444 1867
