{"id":6650,"date":"2017-06-29T20:44:35","date_gmt":"2017-06-29T19:44:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ehl-i-lezzetiz.biz\/?p=6650"},"modified":"2017-06-29T21:30:14","modified_gmt":"2017-06-29T20:30:14","slug":"feinschmecker-abend-zu-hause","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gurme.news\/?p=6650","title":{"rendered":"[:de]Feinschmecker Abend zu Hause[:tr]Evde Ehl-i Lezzet Ak\u015fam\u0131[:]"},"content":{"rendered":"

[:de]Wir haben mit meine Feinschmecker Kollegen sehr vielen Lokalit\u00e4ten von Gourmet Restaurant bis Street Food Anbietern mit vielf\u00e4ltigen Sortimenten besucht und ausprobiert.<\/p>\n

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Zur Abwechslung habe ich meine Feinschmecker Kollegen zu mir nach Hause eingeladen.<\/p>\n

Um sie kulinarisch zu verw\u00f6hnen habe ich mir Gedanken \u00fcber den Men\u00fc gemacht und mich in einem Men\u00fc Auswahl von Mediterranen K\u00fcche entschieden.<\/p>\n

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Zu start von unseren Men\u00fc gab es mit frischen Gem\u00fcsen hergestellten Gem\u00fcse Suppe es war eine Abwandlung von \u201cMinestrone\u201c suppe<\/p>\n

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Danach habe ich mit einem Teig den Zwei Tage vorher geknetet und k\u00fchl gelagert (also ein kurz Zeit Sauerteig) habe eine Frische Focaccia gebacken. An Oberfl\u00e4che von Focaccia habe ich Oliven\u00f6l und frische Rosmarinen dekoriert.<\/p>\n

Unsere Stein Ofen gebacken Focaccia haben wir mit frisch hergestellten Pesto und Humus zusammen gegessen \u201calso Gedippt\u2026\u201d<\/p>\n

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Es war Men\u00fc Teil von T\u00fcrkei dran also ein Kebab Tablare. Ich habe Poulet baget, Poulet gefl\u00fcgel, Lamm-rack und \u201cRumeli K\u00f6fte\u201d Ein Frikadelle Variation von Osmanischen Reich. \u0130n Mein Ofen grilliert nebenbei habe ich Oberginen, Peperoni und Salat noch vorbereitet die mir beim dekorieren beim Kebab Tablare auch sehr geholfen haben. Was ich vergessen habe ich hatte auch \u201c\u00e7ig K\u00f6fte\u201d den ich beim Kebap tablare platziert habe aber die waren ohne Fleisch hergestellt. also fake\u2026 damit ich die richtigen \u00e7ig k\u00f6fte herstellen kann, muss ich zuerst eine Reise nach Urfa planen bei den ich Rezeptur und Herstellung Techniken etwas lernen soll.<\/p>\n

Mit diesen Sachen die ich aufgez\u00e4hlt habe war unsere Mini Kebab Tablare f\u00fcr 5 Personen vorbereitet. Es hat sehr gut geschmeckt.<\/p>\n

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\u0130n den weiteren Ablauf von unseren Men\u00fc war von Italien Neapolitanische Pizza dran. Neapolitanische Pizza ist mit folgende Eigenschaften bekannt . Er hat eine sehr weiche teig der beim Backen aber extrem gut aufgeht. An Rand wird bewusst etwas teig gelassen damit Krusten bilden kann. Pizza wird mit beilagen nicht so viel \u00fcberladen. Es wird in sehr warme stein Ofen normalerweise nat\u00fcrlich mit Holz gefeuert wird ( mein Ofen ist mit Gas) an sehr hohen Temperaturen ca. in 90 Sekunden gebacken. An den Seiten schwarze gebrannte fl\u00e4cken teig blasen sind eine bekannte Eigenschaft.<\/p>\n

Wir waren ja relativ satt aber haben trotz dem abgemacht dass wir eine Napoli Pizza mit frischen Krevetten herstellen und zusammen essen. Das haben wir auch so gemacht<\/p>\n

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Somit war essen Teil von unseren Feinschmecker Abend fertig nat\u00fcrlich ging aber mit Tee, Kaffe und mit Gespr\u00e4chen \u00fcber Kulinarik weiter. Es war ein sehr guten Abend.<\/p>\n

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Zum Schluss von Abend hatte ich von Frankreich der nat\u00fcrlich auch ein mediterranen Land ist. Saint-honor\u00e9 Torte. \u0130ch habe diese Torte sehr gerne ob Herstellen oder es kommt nicht drauf an. Saint-honor\u00e9 Torte wird so vorbereitet: Auf Bl\u00e4tter teig dressiert schoux masse wird gebacken. Gef\u00fcllte pate choux werden unter geschlagenen Rahm und oder Patisserie Kreme versteckt. Gef\u00fcllte pate choux werden auch an Seite von Torte zum Dekorieren gebraucht. Am Schluss kommt oben Karamell Zucker Dekoration.<\/p>\n

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ich denke die einzelne Men\u00fc teilen von den Mediterranen raum haben unsere Feinschmecker Abend bereichert. Es kam auch sehr gut auch an meine Feinschmecker Kollegen an.<\/p>\n

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Es war ein super Abend vielleicht war es nicht so perfekt wie beim Gourmet Restaurant aber toll.<\/p>\n

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Erhan[:tr]Ehl-i Lezzet gurubumuzla Gurme restoranlardan sokak yemeklerine farkl\u0131 farkl\u0131 mekanlarda birbirinden farkl\u0131 yemekler yedik.<\/p>\n

De\u011fi\u015fiklik olsun diye Ehl-ilezzet arkada\u015flar\u0131m\u0131 evime davet ettim tabiki onlara g\u00fczel ev sahipli\u011fi yapabilmek i\u00e7in Men\u00fc konusunda biraz haz\u0131rlanmam gerekiyordu Men\u00fcm\u00fc Akdeniz lezzetlerinden se\u00e7imler yaparak haz\u0131rlad\u0131m.<\/p>\n

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\u00d6ncelikle taze sebzelerde yap\u0131lm\u0131\u015f Sebze \u00e7orbam\u0131zla ba\u015flad\u0131k.<\/p>\n

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Sonra \u0130talya\u2019n\u0131n sevilen lezzetlerinden, f\u0131r\u0131nda taze pi\u015firdi\u011fim Focacciam\u0131z\u0131, taze reyhan yapraklar\u0131, Parmesan Peyniri Ceviz ve Zeytinya\u011f\u0131 ile yapt\u0131\u011f\u0131m \u201cPesto\u201c sosuna ve yan\u0131nda yine taze ha\u015flanm\u0131\u015f nohutlardan yapt\u0131\u011f\u0131m humusumuza banarak s\u0131cak s\u0131cak yedik. Kesinlikle iyi bir ba\u015flang\u0131\u00e7t\u0131.<\/p>\n

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S\u0131rada Men\u00fcm\u00fcz\u00fcn T\u00fcrkiye aya\u011f\u0131 kebap tepsimiz vard\u0131. Mangalda (daha do\u011frusu F\u0131r\u0131n\u0131mda) Tavuk kanat, Tavuk incik Kuzu Pirzola-Kare ve yans\u0131ra \u00f6zel Rumeli K\u00f6ftelerimizi pi\u015firdim. Tabi ki servisi i\u00e7in Patl\u0131can ve Biber k\u00f6zleme ve salatalar eksik olamazd\u0131. Hepsini pi\u015firdikten sonra tepsimizi servise haz\u0131rlay\u0131p hep beraber yedik.<\/p>\n

He \u00e7i\u011f k\u00f6fteyi yazmaya unuttum ama maalesef ki \u00e7i\u011f k\u00f6ftemiz etsizdi (etli \u00e7i\u011f k\u00f6fte i\u00e7in \u00f6ncelikle Urfa\u2019ya gidip re\u00e7ete ve yo\u011furma teknikleri konusunda biraz \u00e7al\u0131\u015fma yapmam gerekiyor)<\/p>\n

Sayd\u0131\u011f\u0131m malzemelerle 5 ki\u015filik minik bir tepsi olu\u015fturmu\u015f olduk. Lezzetlerimde harikayd\u0131 tepsinin sonunu ekmeklerimizle s\u0131y\u0131rd\u0131k dersem yerinde olur.<\/p>\n

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Men\u00fcm\u00fcz\u00fcn devam eden k\u0131sm\u0131nda yine \u0130talya\u2019dan Napoli Pizzas\u0131 vard\u0131. Napoli pizzas\u0131 yumu\u015fak ama f\u0131r\u0131nda \u00e7ok g\u00fczel kabaran yanlar\u0131 \u00f6zellikle biraz hamur b\u0131rak\u0131lan. \u00dczeri malzemelerle \u00e7ok fazla y\u00fcklenmeyen ve en sonda \u00e7ok s\u0131cak bir f\u0131r\u0131nda (500 -550 \u00b0C Civar\u0131) a\u015fa\u011f\u0131 yukar\u0131 90 saniye de pi\u015firilen bir Pizza. Asl\u0131nda Ehl-i lezzet gurubumuzun minik kebap tepsimizden sonra fazla yiyecek yerleri kalmam\u0131\u015ft\u0131 ama tad\u0131ml\u0131k bir adet taze Karidesli pi\u015firdik ve payla\u015ft\u0131k.<\/p>\n

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Bu sayd\u0131\u011f\u0131m men\u00fclerle lezzet aksam\u0131m\u0131z\u0131n yemek k\u0131sm\u0131n\u0131 tamamlam\u0131\u015f olduk. Daha sonra \u00e7ay , Kahve Sohbet Muhabbet derken, aksam\u0131n ilerleyen saatlerine dek keyifli zaman ge\u00e7irdik.<\/p>\n

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Aksam\u0131m\u0131z\u0131 son olarak yine bir Akdeniz \u00fclkesi olan Fransa\u2019dan Saint-honor\u00e9 pastas\u0131yla tamamlad\u0131k. Saint-honor\u00e9 yapmas\u0131n\u0131da yemesinde sevdi\u011fim keyifli bir pasta bol Kremal\u0131 (%35 S\u00fct Kayma\u011f\u0131). i\u00e7erisinde milf\u00f6y hamurunun \u00fczerinde saklanm\u0131\u015f i\u00e7leri dolgulu \u201cpate choux\u201d top\u00e7uklar\u0131 var. En son \u00fczeri karamel yap\u0131lm\u0131\u015f seklerle s\u00fcsleniyor.<\/p>\n

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Men\u00fcm\u00fcz\u00fcn Akdeniz \u00fclkelerinden hepsi kendince bir ba\u015fyap\u0131t olan g\u00fczel bir yelpaze olu\u015fturdu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum bunu Ehl-i Lezzet arkada\u015flar\u0131mda teyit ettiler.<\/p>\n

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Harika bir aksam\u0131 sonland\u0131rm\u0131\u015ft\u0131k. Belki her \u015fey gurme restoranlarda g\u00f6rd\u00fc\u011f\u00fcm\u00fcz gibi m\u00fckemmel de\u011fildi ama yine de \u00e7ok ho\u015f ve lezzetli bir aksamd\u0131.<\/p>\n

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Erhan[:]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[:de]Wir haben mit meine Feinschmecker Kollegen sehr vielen Lokalit\u00e4ten von Gourmet Restaurant bis Street Food Anbietern mit vielf\u00e4ltigen Sortimenten besucht und ausprobiert.
\nZur Abwechslung habe ich meine Feinschmecker Kollegen zu mir nach Hause eingeladen.
\nUm sie kulinarisch zu verw\u00f6hnen habe ich mir Gedanken \u00fcber den Men\u00fc gemacht und mich in einem Men\u00fc Auswahl von Mediterranen K\u00fcche entschieden.[:tr]Ehl-i Lezzet gurubumuzla Gurme restoranlardan sokak yemeklerine farkl\u0131 farkl\u0131 mekanlarda birbirinden farkl\u0131 yemekler yedik.
\nDe\u011fi\u015fiklik olsun diye Ehl-ilezzet arkada\u015flar\u0131m\u0131 evime davet ettim tabiki onlara g\u00fczel ev sahipli\u011fi yapabilmek i\u00e7in Men\u00fc konusunda biraz haz\u0131rlanmam gerekiyordu Men\u00fcm\u00fc Akdeniz lezzetlerinden se\u00e7imler yaparak haz\u0131rlad\u0131m.[:]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6660,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[3,7],"tags":[649,652,447,646,647,650,645,648,651],"class_list":["post-6650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ehl-i-lezzet","category-restoran-gezileri","tag-cig-koefte","tag-evde-ehl-i-lezzet-aksami","tag-focaccia","tag-humus","tag-kebap","tag-napoli-pizza","tag-pesto","tag-rumeli-koefte","tag-saint-honore"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6650"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6682,"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6650\/revisions\/6682"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gurme.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}