{"id":711,"date":"2012-12-16T22:36:42","date_gmt":"2012-12-16T21:36:42","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?p=8"},"modified":"2017-01-02T22:11:46","modified_gmt":"2017-01-02T21:11:46","slug":"restaurant-pur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gurme.news\/?p=711","title":{"rendered":"[:de]Restaurant Pur[:tr]Restauran Pur[:]"},"content":{"rendered":"

[:de]Restaurant PUR (15 Punkte Gault Millau) mit Seesicht und Showk\u00fcche<\/p>\n

Die Sicht auf den Z\u00fcrichsee sowie die Inseln L\u00fctzelau und Ufnau ist traumhaft und l\u00e4dt zum genussvollen Verweilen ein. Ganz im Mittelpunkt steht die offene K\u00fcche und deren zwei Chef’s-Table (mit jeweils 8 Sitzen) \u2013 hier kann man den Chef’s \u201ewirklich\u201c in die T\u00f6pfe schauen! Mittags und Abends l\u00e4dt die saisonale Karte zu einer kleinen Entdeckungsreise ein: Feinste internationale Kreationen und marktfrische Produkte verw\u00f6hnen Ihren Gaumen. Das Angebot erstreckt sich vom traumhaften Sonntagsbrunch, Fleisch und Fisch vom Grill \u00fcber kreative Business-Lunches bis hin zu exquisiten \u00e0-la-carte Gerichten erwartet Sie ein einmaliges Gastronomieerlebnis.<\/p>\n

Wir haben uns f\u00fcr 6 Gang \u00dcberraschungsmen\u00fc entschieden. Die Reservation und die\u00a0Hinfahrt war nicht kompliziert. Seedamplaza ist eine Luxori\u00f6se Einrichtung. Beim Eingang waren wir nicht sicher ob wir den falschen\u00a0 Eingang genommen haben. Sie hatten n\u00e4mlich einen speziellen Anlass mit riesigen B\u00fchnen\u00a0uvm.\u00a0Danach haben wir erfahren das sie den Eingangsbereich f\u00fcr solche Events gemietet werden kann.<\/p>\n

Empfangen wird man\u00a0in der\u00a0ganzen Plaza und auch in der\u00a0Restaurant sehr\u00a0h\u00f6flich. Die\u00a0Kellner sind ausserst nett und passen sich den\u00a0Bed\u00fcrfnisssen den Kunden an. Obwohl wir das 6 Gang Menu bestellt haben studierten wir \u00fcber die anderen M\u00f6glichkeiten von der Men\u00fckarte.<\/p>\n

Es wurde sehr oft frisches Brot serviert.\u00a0 Probiert haben wir auch noch\u00a0die verschiedenen\u00a0Arten von \u00a0Tomaten, Oliven, Baumnuss und\u00a0Sauerteig Br\u00f6tli.<\/p>\n

Als n\u00e4chstes kam\u00a0ein Gruss aus der K\u00fcche. Mit diesen Grossen stein sicherlich relativ gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig aber kreativ und Fein<\/p>\n

Weiter ging es mit dem ersten Gang.\u00a0Allerlei vom Kalb\u00a0Siedfleischrolle | Kalbspelmeni | Kalbstatar\u00a0Meerrettich | Apfel | Eierschw\u00e4mmli.\u00a0Es war eine Kombination von geschm\u00e4cker, eingekapselt in W\u00fcrfel und Tropfen Form. Zum ersten Gang geh\u00f6rt auch\u00a0Ravioli gef\u00fcllt mit Kalbsfleisch.<\/p>\n

Im n\u00e4chsten Gang war die Suppe dran.K\u00fcrbissuppe\u00a0Roter Curry | Sot-y laisse<\/p>\n

Es\u00a0ist sehr kreativ serviert worden. Die K\u00fcrbissuppe schmeckte\u00a0k\u00f6stlich, war\u00a0leicht scharf gew\u00fcrzt\u00a0(Die Sch\u00e4rfe ist eher aussergew\u00f6hnlich in der Schweiz). Zur Supe wurde auch\u00a0ein Asiatisches Salat in einer Bambuschale serviert\u00a0Die leicht s\u00fcss-sauer schmeckende Asiatisch marinierte Pouletfilet (Sot-y laisse) \u00a0die auf den Salat waren, schmeckten sehr sehr fein.<\/p>\n

Somit\u00a0kamen wir beim n\u00e4chsten\u00a0Gang an.\u00a0Temperierter Saibling\u00a0Amarant | Rauchfischschaum | Randen | gr\u00fcne Sauce<\/p>\n

Bei denen Personen die in Istanbul Aufgewachsen sind wird es\u00a0beim Fisch etwas heikel. Es war gut eingerichtet…Saibling mit amarant kruste schmeckte auch sehr fein.<\/p>\n

Darauf\u00a0folgte wieder eine Fleisch Runde\u00a0Hackt\u00e4tschli\u00a0Spiegelei | Rahmspinat<\/p>\n

Hackt\u00e4tschli war\u00a0auf einem Spinat Bett. Drauf war ein Wachtelei. Ein eher einfacher aber feiner Gang.<\/p>\n

Mit dem n\u00e4chsten Gang haben wir unseren Magen etwas Pausiert. Es kamm n\u00e4mlich die Sorbet..\u00a0Geeister Caipirinha<\/p>\n

Beim Hauptgang wurde\u00a0Schottischer Jung-Hirschm it\u00a0Dreierlei Sellerie | Belugalinsen | Barolosauce\u00a0Cro\u00fbtons | Champignons serviert. Es war die H\u00f6hepunkt von Tag.<\/p>\n

Dessert war auf Nuss ausgelegt.\u00a0Rum | Traube | Nuss\u00a0Cr\u00e8me I Kuchen I Mousse I Sorbet\u00a0Ich habe nat\u00fcrlich besonders Spass an Desserts mit \u00a0Haselnuss Varitionen, da ich Haseluss sehr gerne habe.\u00a0Haselnussmousse\u00a0und einen\u00a0kleinen Haselnusskuchen mit frische Birnen und Minzbl\u00e4tter garniert.\u00a0Dazu gab es noch\u00a0einen griechischen Joghurt mit Honig.<\/p>\n

Somit waren wir eigentlich Fertig. Aber dann kam die \u00dcberraschung. Damit Rechnung etwas leichter f\u00e4llt haben Sie eine riesen Schatztruhe\u00a0in den\u00a0verschidene Arten von Pralinen, Frandies und miniatur\u00a0Kuchen serviert als chapeau…<\/p>\n

Es war ein ganz sch\u00f6ner Aben.Es war ein Ungl\u00fcck dass mein Blitz nicht funktionierte. Deswegen konnte ich nicht alle Fotos in von mir gew\u00fcnschten\u00a0Qualit\u00e4t festhalten.<\/p>\n

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Chef\u2019s Table.<\/em><\/strong><\/p>\n

Das wahrhaft grandiose Vergn\u00fcgen.<\/strong><\/em><\/p>\n

Die beiden Chef\u2019s Tables im PUR stehen unmittelbar vor der K\u00fcche und bieten Platz f\u00fcr jeweils 8 Personen. Sie geniessen den Abend direkt dort, wo die Delikatessen zubereitet werden. Erleben Sie ein Gourmet-Menu in 10 kleinen kreativen G\u00e4ngen aus der erfrischenden PUR-Karte, lassen Sie sich \u00fcberraschen! Der Sommelier empfiehlt Ihnen jeweils den passenden Tropfen, Sie geben sich ganz dem Genuss hin. Der Start zum grossen Vergn\u00fcgen beginnt jeweils um 18.30 Uhr, mit mindestens 4 und maximal 8 Personen pro Tisch.<\/p>\n

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Restaurant Pur<\/a><\/h3>\n

Restaurant PUR, SEEDAMM PLAZA,<\/h3>\n

Seedammstrasse 3, CH-8808 Pf\u00e4ffikon SZ, Tel: +41 55 417 17 17,\u00a0 www.restaurant-pur.ch<\/a><\/h3>\n

[:tr]Pur Restorani 15 Gault Millau puanina sahip, G\u00e4l manzarasi ve A\u00e7ik sov mutfagiyla b\u00fcy\u00fcleyici bir yer.<\/p>\n

Harika G\u00f6l Manzarasiyla zevkli bir zamange\u00e7irmeye davet eden Pur restoranda Mutfak merkez alarak konzept edilmis.<\/p>\n

mutfagin bitisigindeki iki adet Chef’s-Table mevcut (8`er kisilik oturma imkaninina sahip). Burada oturanlar Seflerin gizemli \u00e7alismalarini en yakindan izleme sansina sahipler.\u00d6glen ve Aksam yemeklerinde sezona uygun olarak d\u00fczenlenmis Men\u00fc Ziyaret\u00e7ilerini eni kesiflere davet ediyor. Taze malzemelerden hazirlanmis Uluslararasi kreasyonlar damaklara ziyafet \u00e7ekiyor. sunulan hizmet Pazar bruch kahvaltisi,Mangalda Et, Balik ve yaratici birsekilde tasarlanmis Business lunchestan. Menuden se\u00e7ilen leziz yemeklere kadar genis bir yelpaze sunuyor.<\/p>\n

Biz isletmenin \u00f6zel 6 adimli s\u00fcrpriz men\u00fcs\u00fcn\u00fc se\u00e7tik. Reservasyon ve restoran i\u00e7in katetigimiz yol gayet rahatti. Seedamplaza \u00e7ok l\u00fcksbir yapit. i\u00e7eri giriste yanlis kapidanmi giriyoruz diye emin olamamistik. giristeki tiyatromsu organisasyon bizi bu duyguya itmisti ama daha sonradan giristeki b\u00f6l\u00fcm\u00fcn b\u00f6yle organisasyonlar i\u00e7in kiraya verildigini \u00f6grendik.<\/p>\n

Plazada ve PUR restoranda \u00e7ok kibarca karsilandik.Servis g\u00f6revlileri gayet g\u00fcler\u00a8y\u00fczl\u00fc ve t\u00fcm aksam boyunca m\u00fcsterilerin isteklerine yardimci olmaya calisan kibar kisilerden olusuyor.biz evvelden 6 adimli s\u00fcrpriz men\u00fcm\u00fcz\u00fc ismarlamistik ama yinede bir karti incelemeden ge\u00e7emedik.<\/p>\n

Kisa bir s\u00fcre i\u00e7erisinde Lezzet aksamimiz basladi ve ilk servisimiz geldi.<\/p>\n

Bu istah acis servisiydi. Taze pismis rapiskayagli ekmek, \u00fczerinde g\u00fcnl\u00fck tere yaprakli taze krem peynir ve tuzlu tereyag<\/p>\n

B\u00fct\u00fcn aksam boyunca taze pismis \u00e7esitli ekmekler teker teker istege g\u00f6re sepetten servis edildi .Domatesli eksi mayali cevizli rapiska yagli olanlardan denedik hepsi birbirinden g\u00fczeldi.<\/p>\n

Bir sonraki adim Mutfagin selamiydi. B\u00fcy\u00fck bir tas par\u00e7asinin \u00fczerindeki sunum mutlaka alisilmisin disindaydi ama kreatif ve Lezzetli bir \u00e7alismaydi.<\/p>\n

Evet ve sirada ilk sicak servisimiz vardi. Bu \u00e7esitli danaetli sarmalardan, k\u00fc\u00e7\u00fck damlaciklar ve k\u00fcpler halinde servis edilmis leziz soslardan ve bir mantiyal tamamlanmis bir tabakti.<\/p>\n

Bir sonraki servisimiz \u00e7orbaydi. Kabak \u00e7orbasi \u00e7ift b\u00f6l\u00fcml\u00fc izole bardak i\u00e7erisinde g\u00f6ze hos bir sekilde sevis edilmisti\u00a0 isvi\u00e7rede alisilmisin disinda biraz hos bir acisi vardi. yanindaki asya salata tabi \u00fczerindeki asya \u00fcs\u00fcl\u00fc eksi tatli sosla pisirilmis tavuk filesi par\u00e7aciklariyla hem g\u00f6ze hemde damaga hitab ediyordu.<\/p>\n

b\u00f6ylece sicak balik servisimize ulasmis olduk. Ben Istanbulda b\u00fcy\u00fcm\u00fcs bir Balik sever olarak karsimiza ne \u00e7ikacagi konusunda biraz d\u00fcs\u00fcnceliydim. Ama Sef Balik Filetosunu hafif bugulama gibi pisirip servisten \u00f6nce iki tarafini kizartip lezzeti arttirmis. Yine balik suyuyla hazirlanmis sos yataklarinin icerisinde servis yapmisti. Baligin \u00fcst y\u00fcz\u00fcnde Mayalardan kalan bir tahil olarak bilinen ginova hafif kavrularak servis edilmisti.<\/p>\n

Birsonrak Servisimiz Sicak et servisiydi. Zirhla \u00e7ekilmis Dana etinden hazirlanmis k\u00f6fte ispanak yatagi i\u00e7erisine \u00fczerine kirilip az pismis yumurta yerlestirerek servis edilmis basit bir kombinayondu ama g\u00f6ze\u00a0ve damaga hitabediyordu.<\/p>\n

Sirada sorbemiz vardi bu arada midemizide biraz dinlendirmis olduk.<\/p>\n

ve en son ana yemegimie geldik Kereviz rulaolari ve yesil mercimek yataginda g\u00fczel bir sos icerisinde servis edilen. gen\u00e7 geyik eti neaz e \u00e7ok pismisti (bir arakdasimizinki biraz sertti ama d\u00fcsen parcami yanlisti yoksa pisirmedemi bir hata vardi \u00e7\u00f6zemedik) yine ilk servisteki gibi cesitli lezzetler sos damlalari ve k\u00fcpler seklinde yanina eklenmisti.<\/p>\n

En son Tatli servisimizdeydi sira. Tatli Findik temasi \u00fczerine kurulmustu minik Findikli kek, Findikli mus armut dilimleriyle s\u00fcslenerek yunan usul\u00fc balli yogurla tamamlanmisti. ve tabak k\u00fc\u00e7\u00fck nane yapraklariyla dekore edilmisti.<\/p>\n

Aslinda tatli servisimizle g\u00fcn\u00fcn sonuna ulasmistik. Hesabi istedigimizde men\u00fcn\u00fcn s\u00fcrprizi geldi servis elemanlari hesabin daha tatli gelmesi i\u00e7in sandukadan Pralin,\u00a0minik kekler ve donmus k\u00fcc\u00fck tatlilari servis ettiler k\u00fcc\u00fck k\u00fcc\u00fck hepsi birnbirinden lezzetli hos bir calismaydi.<\/p>\n

Bizim i\u00e7in \u00e7ok hos bir aksamdi. tek dertli nokta benim flasimin ezizligiydi.(bir hata y\u00fcz\u00fcnden \u00e7alismadi)<\/p>\n

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Chef\u2019s Table.<\/em><\/strong><\/p>\n

Harika Lezzetler.<\/strong><\/em><\/p>\n

Iki Sef masasi mutfaga en yakin noktada. BUradan misafirler seflerin \u00e7alismalarini en yakin mesafeden inceleme sansi buluyorlar. Burada 10 Adimli k\u00fcc\u00fck deneme tabaklarinda olusan s\u00fcrpriz men\u00fc yeniyor. isteyenlere her tabaga uygun sarap servisi restoranin sarap uzmani tarafindan seciliyor. men\u00fcler Hazirlayan sefler tarafindan masada anlatilarak servis ediliyor. Sef masasinda yemek d\u00f6rt kisilik bir guruptan itibren m\u00fcmk\u00fcn. eger d\u00f6rt kisiden fazlaysaniz ve aranizda dogom g\u00fcn\u00fc olan arkadasiniz varsa dogumg\u00fcn\u00fc \u00e7ocugu yemegini bedava yer.<\/p>\n

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Restaurant Pur<\/a><\/h3>\n

Restaurant PUR, SEEDAMM PLAZA,<\/h3>\n

Seedammstrasse 3, CH-8808 Pf\u00e4ffikon SZ, Tel: +41 55 417 17 17,\u00a0 www.restaurant-pur.ch<\/a><\/h3>\n

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