[:de]Gasthof Löwen
Suprise-Menü in der Höhle
Der Gasthof liegt in einem versteckten Ort unweit von Langenthal in welcher man sich nicht verwirrt, doch gezielt den Gaumenort aufsucht.
Beim Empfang wurden wir vom Service sehr freundlich empfangen. Die Decke des Empfangs war mit Weinkorken verziert. Dies gab ein zusätzliches Ambiente der Lokalität und mit den Ausstellungsbildern, welche auch verkäuflich waren, ergab dies eine harmonische Dekoration.
Den Abend läuteten wir mit der Besichtigung der Lokalität, zu welchem auch ein Weinkeller gehörte. Der Eingang schlängelte sich in eine kleine Höhle, worin die Weine ausgestellt waren. Uns gefielen die sonderlichen Dekorstücke und vor allem ein altes Preisschild zu Beginn des 1900 Jahres, worin nebst den Getränken auch die Stallpreise (wohl für die damaligen üblichen Reisemittel) angepriesen waren.
Nach der Besichtigung begaben wir uns ins Apéro, in welchem mehre kleine Sitzecken eingerichtet war und in der Mitte ein langer Eichentisch mit Lederstühlen stand. Auf uns wirkte der Raum familiär und dennoch diskret. Aus dem Raum heraus konnten wir einen Blick in die Küche einheimsen, es fiel uns auf, dass dort das geschäftiges Tun in friedlicher Atmosphäre ablief.
Das Aperitif war als kleines Buffet eingerichtet, mit in Olivenoel eingemachten Artischocken, dazu gab es schwarze und grüne Oliven sowie Tomatensauce und in Öl gebratenen Chips ähnlichen Teigbrot.
Nach dem Aperitif begaben wir uns zuvor reserviertem Tisch in eine Höhle. Eine angenehme kühle Luft empfing uns. Diese Atmosphäre wird sicherlich in den heissen Sommertagen eine willkommene natürliche Kühle darbieten.
Nach dem wir unser Platz am Tisch einnahmen, wurde der von uns zuvor ausgewählte Wein serviert.
Zu Beginn wurde eine schäumig-cremige Curry-Suppe in geschlossenem originellen Einmachgläser serviert, dazu gab es noch ein Nussbrot in einer kleinen Ton-Blumenvase, was uns zu einer nostalgischen Reise ins letzte Jahrhundert verführte. In Konsistenz hätte uns die Suppe mehr Dicke aufweisen können.
Beim zweiten Gang wurden marinierte Gemüse (nicht gekocht) teils rouliert, teils püriert mit einem geschmacksvollen Tessinerkäse aufgetischt, dazu gab es noch Taboulésalat. Der Gang war sehr erfrischen und köstlich. Der Serviceteller sprach uns ästhetisch sehr an.
Zur Erholung von den Speisen wurde ein Ananassorbet welches mit Minze verfeinert und mit saurem Apfelschnaps übergossen war, in hübscher Konservendose serviert. Die Konservendose verursachte bei uns eine Assoziation zu den handelsüblichen Fischkonserven. Wir fanden den Service sehr Originell. Mir wurde das Sorbet ohne Alkoholbeilage serviert, was uns wiederum die Aufmerksamkeit der Servicepersonal gezeigt hat.
Kurz darauf erhielten wir nochmals fast ein ähnliches Sorbet, diesmal in Glas serviert. Zu dieser Beilage konnten wir anfänglich keinen Reim machen, jedoch erfuhren wir gegen Schluss, dass dieser Service irrtümlich zu uns gebracht wurde. Wir waren selbstverständlich von diesem Irrtum überrascht und genossen die zusätzliche Beilage.
Nach einer kurzen Erholung kamen wir nun zum Hauptgang:
Der Hauptgang bestand aus zwei verschiedenem Angus Beef Eine als Steak das zweite Stück in Frikadellenform auf den stocken mit Gemüse verziert und mit einer Pfeffersouce übergossen war, als Beilage gab es einen geräucherten Kartoffelstock. Der Angus Steak war rosig gebraten. Der Hauptgang war ästhetisch wie auch gourmethaft sehr köstlich und entsprach unserer Erwartung.
Zum Abschluss des Abend bekamen wir ein Cake der mit 70% Cacao anteilige Schokolade hergestellt wurde. Serviert mit Glasierte Quitten und als Spezialität des Chefs frische Pistazienglace. Als Gaumenüberraschung schmeckten wir noch etwas Scharfes aus dem Dessert heraus, welchen wir Habenero-Paprika zugeordnet haben. Als Chocolatier sprach mich das Dessert mit der Geschmacksüberraschung sehr an.
Das ganze wurde noch mit Café und kleinen sehr köstlichen Cakes abgerundet.
Das Gasthof war mit seiner Ambiente und seiner freundlich-familiären Personal sehr ansprechend.
Das Menu wurde ästhetisch und geschmacksvoll serviert.
Wir empfehlen den Gasthof Löwen als ein Ausflug der besonderen Atmosphäre und Gaumenfreuden in welchem der Abend in einer angenehmen kühlen Höhle zu speisen zu einem Erlebnis wird.
Vor allem gefiel uns die Beachtung unseres Wunsches das Menü ohne Schweinefleisch und ohne Alkoholzugabe (vor allem für mich) zu servieren, was für uns die Qualität des Service wiederspiegelte, wofür wir uns hier nochmals beim Service bedanken.
Erhan Arda & die Feinschmecker Kollegen
Vecih Bahcivan
Mehmet Candar
Ibrahim Suvat
Gasthof Löwen
Dorf 31
4933 Rütschelen
+ 41 62 922 34 85
http://www.grottebar.ch
interesante Link:
Garstufen bei Fleisch:[:tr]Gasthof Löwen
Sürpriz mağara menüsü
Gasthof Löven konum itibarıyla hemen kösede değil ama özel lezzetler için yolculuğa değecek bir Mekan. Mekana girdiğimizde dekorasyon için kullanılan şarap mantarlarının yarattığı özel bir ambiyans çok hoşumuza gitti.
Aksamımıza Küçük mağaradaki Şarap sergisini gezerek başladık. Burası çok özel girişte 1900 lü yılların başından bir fiyat listesi özellikle ilgimizi çekti çünkü üzerinde gecelik ahir ve hayvan besleme fiyatlarda mevcuttu.
Daha sonra misafir odasındaki büyük Meşe masada aperatifimizi alarak devam ettik. Burası diğer müşterilerle beraber oturulan biraz aile havasına sahip bir mekan. oturduğumuz yerden azda olsa mutfağı seyretmek mümkündü içeride herkesin bir sükûnet içerisinde çalıştığı görünüyordu. Aperatif olarak salonun bir yanında kalkıp tabakla almak için Zeytinyağlı enginar siyah, Yeşil zeytin ve Domates sosu yanındada yağda kızartılmış cipsler vardı.
Aperatiflerimizi bitirdikten sonra yerlerimizi ayırttığımız mağaradaki masamıza geçtik. İçeride ferahlatıcı bir serinlik mevcuttu. Bu serinliğin özellikle sıcak yaz günlerinde çok ilginç olabileceğini düşünüyorum. Yemeğimize konserve şişeleri içerisinde servis edilmiş köpüklü köri çorbasıyla başladık. Sise çorbanın sıcağından hafif vakum yapmıştı. yanındaki cevizli ekmek ise küçük saksının içerisinde pişirilmiş ve saksısıyla servis edilmişti. Ekmeğinde çorbanında tadı gayet güzeldi çorba biraz daha koyu olsa sanki daha hoş olabilirdi. (Tatbiki bu bir zevk meselesidir )
Sırada çiğ olarak marine edilmiş sebzelerin içlerinden bir bölümü rulo ve püre halinde dondurulup , üzerinde bir parca tesin bölgesinden taze peynirle servisi tamamlanmış Taboulé Salatası vardı servis tabağı göze çok güzel hitap ediyordu tadıda ferahlatıcı ve lezizdi.
Midelerimizi hafif ferahlatacağımız ara soğuğa gelmiştik. Bir konserve kutusu içerisinde servis edilen Naneli Ananas sorbe dondurması hafif eksili elma schnapsiyla servis edildi (sert alkollü içecek) (Sağ olsun Servisteki arkadaşlar benimkinin alkolsüz servisine dikkat etmişlerdi). Bu arada ara soğuğu hemen takiben ayni ürün başka bir servis sekliyle bize tekrar sunuldu. Buna menü içerisinde tam olarak bir anlam veremedik ama kısa süre içerisinde bunun yanlışlıkla bize servis edildiğini öğrendik (Bu bizim için kızdıracak bir hatadan çok hoş bir sürprizdi).
Ve böylece ana yemeğimize gelmiştik Dumanlanmış patates püresi , Topçukları ve sebzeyle süslenip üzerine Biberiye sosuyla servis edilmiş iki çeşit Kırmızı Angus Bifteği (biri Biftek diğeri köfte seklinde hazırlanmış) Biftek pembe olarak pişirilmişti (Rosa). Ana menü gözede damağada çok güzel hitap ediyordu.
Böylece bu aksamın sonuna gelmiştik sırada tatlılarımız vardı. %70 cacao içeren çikolatan yapılmış kek cilalanmış ayva ve Şefin kendi ürettiği taze Şamfıstıklı dondurmayalı servis edilmişti. arada birde sürpriz olarak Habenero aci biberinin tadı hissediliyordu. Bir çikolata aşığı olan benim tatlı çok hoşuma gitmişti. Kahvelerin yanında tadımlık küçük kek parçacıklarıda lezzet olarak çok hoştu.
Benim için Gasthof Löwen ambiyansı ve komplike olmayan çalışanlarıyla hoş bir mekândı . Sürpriz menünün içeriği gayet çok yönlü ve sunumu göze hoş hazırlanmış şekildeydi. Çikolata aşığı olan benim için %70 Kakao içerikli çikolatayla hazırlanmış tatlı akşamı harika bir şekilde sonlandırdı. Gitmek isteyen herkese önerebileceğim bir mekan.
Sürpriz menünün inancımız gereği Domuz içermemesine ve benim menümün alkolsüz hazırlanışına özellikle dikkat eden şef ve servis personeline teşekkürlerimi sunarım.
Erhan Arda ve Ehl-i-lezzet arkadaşları
Vecih Bahcivan
Mehmet Candar
Ibrahim Suvat
Gasthof Löwen
Dorf 31
4933 Rütschelen
+ 41 62 922 34 85
http://www.grottebar.ch/
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