[:de]Sfogliatelle ist eine Napolitanische Gebäck Spezialität der aus einer art Blätter Teig hergestellt wird.
Die Kegel Formige gebäck bekommt vor der Backen eine Ricotta Füllung der mit Zimt und Orangenblüten aroma Aromatisiert wird. Neben seine Kegel artige form ist noch eine wichtige merkmall Dass Die Blätterteig schichten nicht wie ein Gipfeli Paralel verlaufen. Diese Spezielle Optik wird mit einem ingteresanten herstellungsmethode erreicht.
Nach dem Backen werden Die Sfogliatelle Warm und an Oberfläche zucker bestreut mit einer Espresso gegessen.
Ausserhalb von Italien ist es möglich das man Sfogliatelle mit Vanille füllungen etc finden kann.
Pintauro
Pintauro ist eine Traditionelle Konditorei der in Neapel seit über 100 Jahren Diese Kunst ausübt.
Natürlich haben wir bei unserem Napoli besuch auch Sfogliatelle von Pintauro probiert. Ganz Starke Positiv Punkt war, Dass die Sfogliatelle Ofenfrisch waren an Optik hatten sie etwas Hausgemacht tatsch der Sie von Industrielen Produkt unterscheidet. Bei der Füllung waren einzelne Getrocknete Früchte noch zu Spüren. Aber Die Orangenblüten Aroma gibt diesen Produkt den einmaligen Geschmack.
Via Toledo 275
80134 Napoli[:tr]Sfogliatelle Napoli civarının Bir Hamur isi Talisidir. Yağlı Katmanlardan Bir çeşit oluşan Hamurdan yapılan bu ürün Coni Seklindeki Formuyla ünlenmiştir. Koni Formundaki Hamur isleri Fırına girmeden önce Tarçın ve Portakal çiçeği aromasıyla tatlandırılmış Ricotta (bir çeşit yumuşak Peynir) ile doldurulur.
Koni Seklindeki özel formunun yanında, yağ katmanlarının pişerken oluşturduğu görüntü de çok özeldir bu görüntü Crossanttan tamamen farklıdır bu özel görüntü için Sfogliatellelerin hazırlanışında farklı teknikler kullanılır.
Sfogliatelle Piştikten sonra üzerine Pudra şekeri serpilip bir Espresso (küçük İtalyan Kahvesi) ile sıcak olarak yenilir.
İtalya dışında Sfogliatelleleri içerilerinde vanilya ya da farklı krema dolguları ile de bulmak mümkündür.
Pintauro
Pintauro Napoli’de 100 yılı askın bir süredir hizmet veren bir Pastane. Napoli Gezimizde Bu Mekânda Ziyaret ettik. Burada yediğimiz Sfogliatellelerin en Büyük farkı Fırından yeni çıkmış yani sıcak oluşlarıydı. Hernekadar tradisyonel Koni seklindeki Formda yapilsalarda şekillerde elden yapılmış havası ürünü endüstriyel yapılmış ürünlerden pozitif olarak ayrıştırıyordu. İçerisindeki Dolgusunda ricottanin yanında kuru meyvalara rastlanıyor ama en önemlisi içerisindeki Portakal çiçeği aroması o harika tadın tamamlanmasını sağlıyordu
Pintauro
Via Toledo 275
80134 Napoli
[:]
